Nous revisitons un vieux style anglais le "Porter" avec de malts de seigle et de blé grillés ainsi qu'une bonne dose de houblons nord américains (Citra, Amarillo, Chinook, Sorachi Ace variété originaire du Japon).
Le résultat est une bière sombre à l'arôme de chocolat noir herbacé. En bouche, le seigle donne à l'attaque café une texture un peu grasse mais sèche. L'amertume des houblons ou des malt "chocolat" se confondent en fin de bouche.
Cette bière accompagne très bien un ragoût de porc relevé ou des pâtes sautées à la sauce soja façon thaï !
Pour la petite histoire, c'est la deuxième recette que nous avons commercialisée à l'ouverture de la brasserie en 2019. Elle est l'une de nos bières emblématiques.
L'étiquette a été réalisée par l'immense Yannick Fischer dont vous pourrez suivre le travail ici.
