Bière inspirée d'un vieux style allemand du 14ème siècle : la Gose.
Dans cette version nous remplaçons la traditionnelle coriandre par des baies d'argousier (issues de l'agriculture biologique allemande) et le sel par un sel fumé anglais.
Une première fermentation lactique couplée aux saveurs de la baie d'argousier apportent une acidité franche que coupe la pointe de sel. Certains retrouveront un coté légèrement fumé et animal en arôme de cette bière pale et légère en alcool.
Suggestion dégustation : nous avons beaucoup aimé boire cette bière sur une fondue savoyarde organisée par nos amis de la fromagerie belge La Fruitière à Bruxelles et de l'ex restaurant-microbrasserie parisien Le Triangle.
L'étiquette de cette bière est une création libre d'Elise Van Dam.
