éphémères

GOSE ARGOUSIER SEL FUME

OCEAN BEY 3,6%

Arômes
fruité, vin blanc

Saveurs
légères et acidulées se terminant par micro pointe de sel fumé qui peut rappeler certains vins blancs

++ 
nous revisitons ici un vieux style allemand

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

SURETTE

DOGMA 3,6%

Arômes
rhubarbe

Saveurs
légères et acidulées

++ 
Nous faisons ici la part belle à notre fermentation lactique que nous initions à partir de grains de malts. Un retour à l'essentiel, sans fioriture.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

DUBBEL AU SEIGLE

BRUME KONG 8%

Arômes
levure, seigle et malt caramel

Saveurs
attaque gourmande et fin sèche céréalière

++ 
cette bière est fermentée avec une levure de type bière trappiste

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

DUBBEL ACIDULEE BERGAMOTE

BERGAMONK 7%

Arômes
fruit, fruit, fruit

Saveurs
gourmandes en attaque et acidulées et fruité en fin de bouche

++ 
Nous construisons l'acidité ici avec une première fermentation lactique combinée à la bergamote.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

BITTER AU SEIGLE BIO

RITUEL PASSIF 5%

Arômes
seigle et malt caramel

Saveurs
légère, amertume moyenne

++ 
conçue pour être pintée dans un pub à l'ambiance moite et capitonée sans fioriture

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

SOUR BRETT BRUX

FOMO 6%

Arômes
vin blanc nature, levure de brett

Saveurs
bouche sèche, acidulée et délicate, saveur de la levure brett

++ 
Cette bière est une belle initiation à cette typologie de levure Brettanomyces très appréciée des amateurs de bières et considérée comme indésirable par nos amis vignerons.

Format disponible
Bouteilles de 50cl

BIÈRE FOUDROYANTE AU SEIGLE

MONSTER PINEAU 10%

Arômes
vineux, seigle, caramel

Saveurs
pain beurré, céréales, caramel

++ 
Bière ayant été maturée 2 mois dans l'un de nos vieux foudre de Pineau des Charentes. A déguster tout de suite ou à oubliée dans une cave.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

ASSEMBLAGE

GRAOUHH 6%

Arômes
vin blanc nature, levure de brett, fruit

Saveurs
attaque ronde et gourmande, fin de bouche sèche, acidulée et délicate

++ 
Assemblage d'une bière de type Saison acidulée au blé et notre FOMO 100% Brett maturé 2 mois dans l'un de nos foudres de Pineau des Charentes

Format disponible
Bouteilles de 50cl