éphémères

GOSE ARGOUSIER SEL FUME
OCEAN BEY 3,6%
Arômes
fruité, vin blanc
Saveurs
légères et acidulées se terminant par micro pointe de sel fumé qui peut rappeler certains vins blancs
++
nous revisitons ici un vieux style allemand
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

SURETTE
DOGMA 3,6%
Arômes
rhubarbe
Saveurs
légères et acidulées
++
Nous faisons ici la part belle à notre fermentation lactique que nous initions à partir de grains de malts. Un retour à l'essentiel, sans fioriture.
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

DUBBEL AU SEIGLE
BRUME KONG 8%
Arômes
levure, seigle et malt caramel
Saveurs
attaque gourmande et fin sèche céréalière
++
cette bière est fermentée avec une levure de type bière trappiste
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

DUBBEL ACIDULEE BERGAMOTE
BERGAMONK 7%
Arômes
fruit, fruit, fruit
Saveurs
gourmandes en attaque et acidulées et fruité en fin de bouche
++
Nous construisons l'acidité ici avec une première fermentation lactique combinée à la bergamote.
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

BITTER AU SEIGLE BIO
RITUEL PASSIF 5%
Arômes
seigle et malt caramel
Saveurs
légère, amertume moyenne
++
conçue pour être pintée dans un pub à l'ambiance moite et capitonée sans fioriture
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

SOUR BRETT BRUX
FOMO 6%
Arômes
vin blanc nature, levure de brett
Saveurs
bouche sèche, acidulée et délicate, saveur de la levure brett
++
Cette bière est une belle initiation à cette typologie de levure Brettanomyces très appréciée des amateurs de bières et considérée comme indésirable par nos amis vignerons.
Format disponible
Bouteilles de 50cl
BIÈRE FOUDROYANTE AU SEIGLE
MONSTER PINEAU 10%
Arômes
vineux, seigle, caramel
Saveurs
pain beurré, céréales, caramel
++
Bière ayant été maturée 2 mois dans l'un de nos vieux foudre de Pineau des Charentes. A déguster tout de suite ou à oubliée dans une cave.
Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

ASSEMBLAGE
GRAOUHH 6%
Arômes
vin blanc nature, levure de brett, fruit
Saveurs
attaque ronde et gourmande, fin de bouche sèche, acidulée et délicate
++
Assemblage d'une bière de type Saison acidulée au blé et notre FOMO 100% Brett maturé 2 mois dans l'un de nos foudres de Pineau des Charentes
Format disponible
Bouteilles de 50cl