Arômes
fleurs, agrumes, litchi

Saveurs
petite rondeur céréalière qui se termine par une amertume sèche et modérée d’agrumes

++
houblons Cascade, Centennial et Chinook (Yakima Valley)

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

Arômes
frais, épicé, levuré

Saveurs
bière hautement désaltérante, avec une petite rondeur d'attaque très légère qui se termine par une bouche bien sèche qui donne envie d'y retourner

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl
Fûts de 30l

Arômes
vin blanc, riz

Saveurs
légères et acidulées se terminant par la gourmandise du riz de Camargue

++ 
l'équilibre se rapproche d'une bière de blé (bière blanche)

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

Arômes
Agrumes et céréales

Saveurs
longue amertume sèche de pamplemousse et de résine de pin

++ 
houblon Centennial

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

Arômes
pêche, raisin blanc, citron 

Saveurs
corps velouté qui se termine par une jolie acidité fruitée

++ 
houblons Citra, Nelson Sauvin, Centennial

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

Arômes
torréfiés tirant sur le cacao et herbacés

Saveurs
le seigle donne une texture un peu gourmande à cette bière noire sèche et grillée

++ 
houblons : Sorachi, Citra, Amarillo

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

Arômes
fruité, vin blanc

Saveurs
légères et acidulées se terminant par micro pointe de sel fumé qui peut rappeler certains vins blancs

++ 
nous revisitons ici un vieux style allemand

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

Arômes
rhubarbe

Saveurs
légères et acidulées

++ 
Nous faisons ici la part belle à notre fermentation lactique que nous initions à partir de grains de malts. Un retour à l'essentiel, sans fioriture.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

Arômes
levure, seigle et malt caramel

Saveurs
attaque gourmande et fin sèche céréalière

++ 
cette bière est fermentée avec une levure de type bière trappiste

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl
Fûts de 30l

Arômes
fruit, fruit, fruit

Saveurs
gourmandes en attaque et acidulées et fruité en fin de bouche

++ 
Nous construisons l'acidité ici avec une première fermentation lactique combinée à la bergamote.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

Arômes
seigle et malt caramel

Saveurs
légère, amertume moyenne

++ 
conçue pour être pintée dans un pub à l'ambiance moite et capitonée sans fioriture

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl

Arômes
agrume, fruit exotique, levure

Saveurs
bouche sèche, légère fruité qui se termine par une amertume modérée

++ 
Cette bière facile d'accès est à la croisée entre la tradition flamande et le renouveau brassicole nord américain.

Format disponible
Bouteilles de 50cl

Arômes
vin blanc nature, levure de brett

Saveurs
bouche sèche, acidulée et délicate, saveur de la levure brett

++ 
Cette bière est une belle initiation à cette typologie de levure Brettanomyces très appréciée des amateurs de bières et considérée comme indésirable par nos amis vignerons.

Format disponible
Bouteilles de 50cl

Arômes
raisin, levure

Saveurs
attaque ronde qui se termine par une légère acidulée bien sèche et une amertume de tanins du cépage pinot noir

++ 
cette bière a été fermentée avec les levures indigènes aux cépages chardonnay et pinot noir ainsi que notre levure de saison

Formats disponibles
Bouteilles de 50cl

Arômes
vin blanc nature, levure de brett, fruit

Saveurs
attaque ronde et gourmande, fin de bouche sèche, acidulée et délicate

++ 
Assemblage d'une bière de type Saison acidulée au blé et notre FOMO 100% Brett maturé 2 mois dans l'un de nos foudres de Pineau des Charentes

Format disponible
Bouteilles de 50cl

Arômes
vineux, seigle, caramel

Saveurs
pain beurré, céréales, caramel

++ 
Bière ayant été maturée 2 mois dans l'un de nos vieux foudre de Pineau des Charentes. A déguster tout de suite ou à oubliée dans une cave.

Formats disponibles
Bouteilles de 33cl et 75cl